Рецепт недели (Страница 17 из 26)

Да Бог с ним, с маслом... Рецепт использовать невозможно... Ну нет у нас в продаже марципана... Вот что делать?:-(

Наташ, вот, специально для тебя: Марципан (нем. Marziрan, от ит. marzaрane - мартовский пасхальный хлебец) - эластичная смесь сахарной пудры с тертыми, порошкообразными орехами, обычно миндалем. Эта смесь, где сахар составляет от одной трети до двух пятых, дает настоящую, классическую марципанную массу, настолько хорошо формируемую без всяких склеивающих добавок, что из нее можно штамповать конфеты. Такие марципанные конфеты могут глазироваться (сахарной, лимонной, шоколадной глазурью) или оставаться без глазировки, что лучше, так как не искажает нежный вкус истинного марципана.
а вот рецепт, как его сделать самим:0,5 кг очищенных ядер сладкого миндаля, 15 штук горького миндаля, около 200 г фруктового сахара (желательно финского), 1 ст. ложка воды.
Миндаль ошпарить, снять кожицу, высушить при открытой дверце духовки на очень легком огне несколько минут (не допуская не только подгорания, но и пожелтения орехов), затем смолоть в кофемолке как можно тоньше. Сахар также смолоть в пудру и просеять через мелкое сито. Сахар и миндаль тщательно перемешать, лучше миксером, в однородную массу. Выложить ее в фарфоровую чашку и пульверизатором разбрызгать в эту смесь всего ложку воды (холодной, кипяченой). Делать это лучше вдвоем: один разбрызгивает, другой переворачивает массу, непрерывно, равномерно.
В полученную массу можно добавить 50 г промытого и мелконасеченного изюма, перемешать и все пропустить четыре-пять раз через мясорубку.
После этого марципанная масса помещается в толстостенную металлическую посуду и подогревается на очень слабом огне (с добавлением небольшого количества просеянного пудрообразного фруктового сахара - от 20 до 50 г).

Танюха!!! Ну пожалей ты меня, Христа ради!!!:'( :'( :'( :'( :'( (U) (U) (U) (U) (U)
Что такое ФРУКТОВЫЙ САХАР???:'( :'( :'(

да ёптыть!!!!! это ж с рамблера рецепт сдула!!! бери мёд - не ошибёшься!

Горыныч! ты настоящий друг! мерси за подмогу!

ответила другу Горыныч, Змей, Русский
Змеюшка, спасибо за оценки!(ch) (L)

;-) (v)

Вот тут почти официально!  http://de.wikipedia.org/wiki/Fructose

Инга,чего мне ругаться.сами итальянцы по разному делают это тирамису,,уходя от традиционного рецепта,даже видела его фруктовый вариант как то в ресторане,более диетический,так что готовьте тирамису как душа пожелает

Танюше Маар - огромное спасибо за рецепт слоёного теста со сливами!
Я вчера сварганила - действительно, очень легко, очень быстро и очень вкусно! Мои односемейники за полчаса целый противень убрали, я еле успела кусочек занычить, чтобы хоть самой попробовать...
Спасибо, Танечка!

Инга, хорошая идея(Y)

ТВОРОГ С ДЫНЕЙ.  В половинку небольшой дыни выложите 1 стакан творога. Сверху насыпьте немного очищенных семян подсолнечника и полейте медом. Лучший выбор для тех, кто не может с утра есть тяжелую пищу.
----------------------------------------
по арабскому поверью есть дыню с мёдом ни в коем случае нельзя даже с разницей в час. короче они говорят,что после этого-только вперёд ногами......